Las cremas y sopas vegetales son una gran opción para disfrutar de las verduras durante todo el año y, mucho más aun, cuando las temperaturas empiezan a bajar. La sopa de calabaza y coliflor tiene dos ingredientes que combinan muy bien. La coliflor actúa un poco como la papa y otorga una consistencia cremosa, así que si suele añadir papa a las sopa cremas, no dude en probar esta sustitución alguna vez para aumentar el contenido de nutrientes o para una versión más baja en carbohidratos. Si quiere darle un toque diferente, añada un poco de curry y leche de coco, que le darán un contraste muy exótico.

Tips para una sabrosa sopa de calabaza y coliflorPuede asar las verduras previamente: este truco le agrega un sabor mas intenso a la sopa de calabaza y coliflor.Si nota que la sopa de calabaza y coliflor queda demasiado líquida, continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, para espesarla hasta que alcance la consistencia deseada.