El arrollado de espinacas con gírgola y mozzarella, también se puede hacer con las hojas de remolachas que muchas veces se desechan por desconocimiento. Cualquier vegetal -hoja es apto para todos los destinos de las recetas de esta nota. Si usas las remolachas, el arrollado tomará un agradable color verde-rojizo. Es bueno tomar la costumbre de rescatarlas cuando se compran remolachas, hervirlas, exprimirlas y reservarlas en el freezer hasta su aplicación.

Tips para que el relleno quede mucho más ricoQueda muy bien un relleno con ricota y pestoTambién las girgolas con arroz integral y pasas de uva