Con una oferta de 19.382 vacunos, un 7,28% superior a la anterior, de 18.066 cabezas, se concretaron las ventas en el Mercado Agroganadero de Cañuelas entre el martes y el miércoles. En las subastas se evidenció un sostenido interés de los compradores por los novillos y por las vacas que, en general, se comercializaron con precios en alza, en cambio, para el resto de las categorías la demanda fue muy selectiva al momento de fijar valores.

El Índice General del miércoles, de 372,957 pesos por kilo, reflejó un descenso del 2,72% frente al indicador de igual jornada de la semana anterior, de 383,387 pesos, y del 4,64% respecto de los $391,124 del viernes 7. En cuanto al peso promedio de la hacienda vendida, fue de 412,56 kilos, un 0,81% inferior al precedente, de 409,24 kilos.

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Los novillos, con 2456 cabezas vendidas, tuvieron una participación del 12,72% en el total negociado, de 19.312 vacunos, y un peso promedio de 478,71 kilos, un 0,77% menor que el anterior, de 475,04 kg. Las distintas clasificaciones de novillos tuvieron los siguientes precios corrientes: $500/525 por los livianos; $490/525 por los medianos; $480/515 por los pesados, y $480/510 por los muy pesados, con más de 520 kilos. El precio máximo fue $548 por kilo y se pagó por un lote con 449 kilos de promedio enviado desde Azul por Innovaciones Tecnológicas Agro y vendido por la consignataria Monasterio Tattersall SA.

El miércoles el Índice Novillo cerró en $488,709, un 3,63% por encima de los $471,611 de igual jornada comercial de la semana anterior y un 0,07% por debajo de los $489,070 del viernes 7.

Para la venta de las categorías chicas se remitieron al Mercado Agroganadero 7088 animales, equivalentes al 36,70% del total comercializado. La fluctuación de los valores corrientes fue la siguiente: en novillitos, con 3862 animales vendidos, $510/540 por los livianos de 300 a 350 kg; $500/530 por los medianos de 351 a 390 kg, y $500/525 por los pesados de 391 a 430 kg, y en vaquillonas, con 3226 cabezas, $490/530 por las livianas; $480/500 por las medianas, y $470/490 por las pesadas.

Los valores máximos fueron, en novillitos, $578 por livianos con 308 kilos de promedio; $552 por medianos con 373 kg, y $540 por pesados con 418 kg, y en vaquillonas, $545 por livianas con 278 kg; $560 por medianas con 366 kg, y $514 por pesadas con 395 kilos.

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Con 9026 cabezas, equivalentes al 46,74% del total negociado, se desarrolló la venta de las diversas categorías y clasificaciones de vacas con plaza animada en las dos ruedas de operaciones, el mayor precio en la categoría se registró el martes y fue $505 por kilo, que se pagó por un lote con 449 kg de promedio enviado desde Azul por Tapalgro SA y comercializado por la firma consignataria Sáenz Valiente, Bullrich y Cía. SA.

Los precios corrientes para las vacas buenas, aptas para cortes y carnicería, oscilaron de 350 a 380 pesos por kilo, mientras que para las regulares lo hicieron de 320 a 350 pesos. En el tipo conserva y manufactura se asignaron $270/280 a las más encarnadas y $260/270 a las inferiores.

En las dos ruedas de ventas que se consignan en esta columna las hembras lograron una participación del 63,44% en el total vendido al sumar 12.252 cabezas, un 7,82% más que las 11.363 negociadas en igual segmento anterior.