Estos fideos de zapallito largo con salsa cremosa de palta se pueden considerar como una comida ligera o un acompañamiento. Es una alternativa que está de moda últimamente; una opción vegetariana, sin harinas, que es perfecta para saciar las ganas de comer pastas cuando se está restringiendo la cantidad de carbohidratos en la alimentación. La salsa cremosa de palta que los acompaña solo lleva 6 ingredientes.

Tips para hacer los fideos de zapallito largo con salsa cremosa de paltaPara obtener un mayor sabor, use una palta madura. Debe ser ligeramente suave pero firme al tacto. La otra capa debe ser un poco más oscura. Cuanto más verdes son las paltas, menos maduras.Si no tiene leche de coco, puede usar un poco de jugo de lima con una o dos cucharadas de yogur griego para preparar los fideos de zapallito largo con salsa cremosa de palta.Puede guardar en la heladera la salsa crema de palta hasta por 2 días.