Uno de los alimentos más elegidos para quienes buscan bajar de peso son los caldos, que al ser líquidos, llenan el estómago y provocan un efecto saciante con muy pocas calorías.

Ayudan a eliminar toxinas y líquidos del organismo, así como también aportan vitaminas y minerales. Según los ingredientes que incluyas podés añadir unas propiedades beneficiosas concretas, y hoy te vamos a hablar de un caldo casero y antiinflamatorio con colágeno muy fácil de hacer que tiene grandes beneficios.

La semilla que generalmente se tira y tiene un importante rol en la prevención de enfermedades

Lo cierto es que uno de los caldos más recomendados para bajar de peso es el que se elabora a base de huesos de pollo. También es fuente de proteínas, un nutriente que activa el metabolismo porque requiere un mayor gasto energético para su procesamiento. Hay que decir que los huesos de pollo son una de las mejores fuentes de colágeno, una proteína que forma parte de las articulaciones, los huesos y la piel, por lo que promueve la salud articular, ósea y dérmica.

La mejor forma de preparar los huesos de pollos

Ingredientes:

Huesos de pollo: Podés usar huesos de pollo crudos o restos de pollo asado, o piezas de pollo como alas o muslos si lo deseás.Agua: Suficiente para cubrir los huesos y otros ingredientes.Verduras aromáticas: Cebolla, zanahoria y apio son comunes. También podés agregar ajo, puerro o perejil para dar sabor.Hierbas y especias: Hojas de laurel, pimienta negra en grano y sal al gusto.Vinagre (opcional): Podés añadir un poco de vinagre (aproximadamente 1-2 cucharadas) para ayudar a extraer los minerales de los huesos.

Preparación:

Lavar los huesos de pollo y las verduras aromáticas.Colocar los huesos de pollo en una olla grande y cubrirlos con agua fría. Si estás utilizando restos de pollo asado, asegúrate de que los huesos estén limpios de carne.Llevar el agua a ebullición a fuego alto. Cuando comience a hervir, reducir el fuego y retirar cualquier espuma o impurezas que se formen en la superficie con una cuchara.Agregar las verduras aromáticas, hierbas, especias y el vinagre (si lo estás utilizando).Cocinar a fuego lento durante varias horas. Cuanto más tiempo cocines, más rico y concentrado será el caldo. Podés cocinarlo durante 4-6 horas o incluso más si lo deseás.Asegúrate de que el caldo no hierva en exceso y añade agua si es necesario para mantener los ingredientes cubiertos.Una vez que el caldo esté listo, retirar los huesos y las verduras con una espumadera. Podés desecharlos o aprovechar las verduras cocidas para otro propósito si lo preferís.Pasar el caldo por un colador fino o una gasa para eliminar cualquier partícula sólida restante.Ajustar el sazón con sal al gusto.